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近期，各类学校秋季开学陆续到来，为保障广大师生饮食安全和身体健康，做出如下提示： 1、师生在外用餐或购买外卖食品，应选择具备正规资质、环境卫生清洁的餐厅，不在无证或卫生条件差的餐厅、食品摊就餐或购买食品。 2、家庭采购食材要选择证照齐全、诚信规范的市场、超市或其它销售单位，购买和食用定型包装食品时，要查看品名、产地、厂名、厂址、生产日期、生产许可证号、保质期等，不购买和食用“三无”（无生产日期或保质期、厂名、厂址）食品，不购买有异色异味或来历不明的食品，不要食用过保质期的食品。 3、购买和食用新鲜的食材，清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具以及洗手均应使用清洁的水。食物加工前要认真清洗，清洗时注意防止水花飞溅。烹调加工完毕后及时清洗和消毒台面和厨具不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。 4、处理食材时应保证生熟分开，处理生的肉、水产品要有专门的案板、菜刀等厨具，与处理其他食物的厨具分开；使用包装袋、器皿来储存食物以避免生熟食物互相接触，生的肉、水产品等食物在放入冷冻层之前最好先分割成小块、单独包装，生、熟食物分层存放。 5、烹饪时应保证食物彻底烧熟煮透，吃剩的饭菜要及时放入冰箱储存，再次食用之前要加热彻底。 6、秋季是野生蘑菇中毒高发期，谨记不采食野生蘑菇。目前还没有简单易行准确的毒蘑菇鉴别方法，民间流传的一些识别毒蘑菇的方法和经验并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食野生蘑菇。 7、注意膳食平衡，保持食物多样性，多吃蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒，切忌暴饮暴食。 8、用餐时倡导使用公筷公勺，杜绝浪费。
来源：江西疾控、江西省人民政府
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发表于 2023-9-2 11:52:18